佩克昂PM-T混合實(shí)驗(yàn)儀產(chǎn)品介紹及作用

PM-T混合實(shí)驗(yàn)儀

>> 產(chǎn)品介紹 <<

佩克昂混合實(shí)驗(yàn)儀PM-T是一款能同時(shí)對小麥粉面筋強(qiáng)度和淀粉糊化等特性進(jìn)行研究的儀器，能夠全面、科學(xué)、直接的表征小麥粉的質(zhì)量，還能綜合的評價(jià)其他谷物粉的流變加工特性。

>> 技術(shù)優(yōu)勢 <<

· 和面缽溫度自動設(shè)定，精確可靠

· 雙材質(zhì)和面缽，鋁/不銹鋼合金，結(jié)實(shí)耐用，易于清理

· 水箱拆裝更快捷，更方便，更易清理

· 帶鍍層的防粘醒發(fā)片和半自動切刀，使實(shí)驗(yàn)面片制備更好更便捷

· 自動加水，效率更高，加水量更準(zhǔn)確(±0.02ml)

· 所有檢測點(diǎn)（溫度和扭矩）都能進(jìn)行校準(zhǔn)，檢測精度更高分析軟件操作簡單

· 面團(tuán)耐溫指數(shù)，評估面團(tuán)耐升溫能力（傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個(gè)新指標(biāo)）

· 可建立新的實(shí)驗(yàn)協(xié)議，同時(shí)變化溫度和速度

· “配粉"功能，用于理論預(yù)測配粉后的混合實(shí)驗(yàn)曲線

· “添加劑作用"功能，直接可視化地查看添加劑使用效果和最佳添加量

· “預(yù)測公式"功能，根據(jù)檢測結(jié)果自動計(jì)算，顯示相關(guān)預(yù)測結(jié)果，例如預(yù)測面包體積

· 全自動測試，檢測面粉吸水率，時(shí)間少于8分鐘

>>典型應(yīng)用<<

· 分析面粉和各種谷物、全麥粉（軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、木薯等等），還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面團(tuán)樣品

· 評估添加劑（面筋、蛋白酶、乳化劑、脂酶、半胱氨酸和酶制劑）與配料（鹽和含鹽料、糖和含脂物）的添加效果

· 可以開發(fā)預(yù)測模型，評估面制食品焙烘效果

· 高纖維無面筋食品的研發(fā)

>> 技術(shù)參數(shù) <<